Arroz Biro-Biro

O Arroz Biro-Biro pode ser feito com o arroz esquecido na geladeira. Esta receita é bem fácil e prática e, no momento de servir — a batata palha é sempre a última a ser colocada.

Arroz Biro-Biro

Ingredientes

Óleo ou azeite a gosto (para cozinhar o arroz)
2 xícaras (chá) de arroz parboilizado*
1 tablete de caldo de legumes ou galinha
1 folha de louro
1 dente de alho moído
4 xícaras (chá) de água quente ou fria (para cozinhar o arroz)
Manteiga a gosto
4 cebolas cortadas em meia lua
Pimenta-dedo-de-moça sem semente a gosto (opcional)
250g de bacon em tiras*
Farinha de trigo (para empanar o bacon)
6 ovos
Cebolinha e salsinha a gosto
1 pacote de batata palha

Informações úteis

Já fiz com arroz integral e também fica super gostoso;
Se você não tiver bacon em casa, pode usar linguiça calabresa frita em cubinhos;
Copo dosador para panela de arroz elétrica de 160 ml.

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Modo de Preparo

Em uma panela, coloque um fio de óleo, o arroz cru, o tablete de caldo de legumes ou galinha, a folha de louro (retirar a folha ao final do cozimento), o dente de alho moído e a água quente para cobrir o arroz;
Passar as tiras de bacon na farinha de trigo. Em uma forma forrada com papel manteiga, assar o bacon por aprox. 20 minutos ou até dourar e ficar sequinho. Deixar esfriar em um recipiente com papel toalha. Esfarelar depois de frio e reserve;
Cozinhar os ovos em água (10 minutos após pegar fervura);
Descascar e picar os ovos após estarem frios e reserve;
Em uma panela, fritar as cebolas com a manteiga até ficarem douradinhas. Adicionar a pimenta dedo de moça no final;
Juntar o arroz cozido e a cebola frita com a pimenta. Depois os ovos cozidos e o bacon assado e misture tudo;
Adicionar o cheiro verde a gosto e ajustar o sal;
Coloque a batata palha quando o arroz estiver pronto para ser servido, para que não perca a crocância.

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